卢旺达人早晚多饮当地产的咖啡和红茶，并爱加些奶粉和糖同饮，一般居民的午餐和晚饭多食当地餐。饭后常要吃一些象香蕉、菠萝、木瓜之类的水果或以这些水果为主而调制的水果色拉。在口味上，卢旺达居民多数偏爱辛辣，象包菜、生菜、番薯、黄瓜则生食，在用餐形式上一般居民多用手抓紧，职员一般用刀、叉、勺。在烹调上一般以煮、蒸、烧、炸、烤为主，其中尤以烤为多见。烤可分为碳烤和电烤两种，现分别介绍三例：烤鱼

　　主料：鲜鲤鱼一条（1000克左右）。

　　副料：葱头一个，番茄一个。　　调料：盐、辣椒面、蒜头、清油。

　　操作过程：

　　（1）锅内放宽油，将油烧至8成热后，把去鳞，去内脏，去鳃洗净的鱼投入油锅内炸至表面成金黄色后用汤勺捞起沥干油份。
　　（2）将沥干油份的鲤鱼放入烤盘内并在鱼身上酒上适量的精盐和辣椒面，后入200摄氏度左右的烤箱内烤10分钟。
　　（3）另起炒锅，勺内加熟油，将切片后的葱头用油煸炒至半熟，浇在鱼身上再烤上5分钟。
　　（4）番茄切成圆片，放炒勺内用油熬成糊状再倒在鱼身上继续5分钟。
　　（5）将葱头剁成泥，用油锅煸出香味后再倒在鱼身上，继续烤之入味装盘即可